Недавно читал новость, в которой говорилось о том, что треть коньяка продающегося в России производится из невиноградного сырья. Как-то не по себе стало от такой информации. Я думал, что процент всё-таки меньше, но подделок очень много. Они встречаются не только в местных магазинах у дома, где можно встретить алкоголь без акцизной марки, но и в сетевых магазинах. Так что не думайте, если вы покупаете алкоголь в условном магазине Магнит, Пятерочке или К&Б, то на 100% застрахованы, что не попадётесь на поддельный коньяк.
За десятилетия, что я покупаю коньяк, я научился как отличить поддельный коньяк от настоящего. В итоге пришел к выводу, что есть 5 признаков, на которые мало кто обращает внимание при выборе коньяка. Интересно, у вас были такие случаи, когда покупаете коньяк за 700-1000 рублей, а он имеет резкий, спиртовой и совсем неестественный вкус? Вы думаете, что это коньяк плохого качества. А на самом деле, это мог быть вовсе не коньяк, а подкрашенный сахарный колером, пропитан ванильно-дубовым экстрактом зерновой спирт.
Вы никогда не задумывались над тем, какая себестоимость коньяка и как его могут подавать по таким низким ценам? Однажды на коньячном заводе эксперт поделился средними цифрами о себестоимости коньяка. Он сказал, что одна бутылка обходится компании в 300-400 рублей. Это если мы говорим о коньяке среднего качества. И это мы ещё не берём в счёт ставку акциза.
Возникает вопрос, а как же тогда коньяк могут продавать по 500-600 рублей за бутылку? Сколько зарабатывает в таком случае производитель? Поэтому некоторые компании хитрят и вместо виноградного спирта, который стоит ощутимо дороже чем зерновой, используют суррогатный дистиллят или ректификат. Также не стоит вестись на подозрительно низкие цены на "элитный" алкоголь в непонятных магазинах. Грубо говоря, бутылка Hennessy VSOP априори не может стоит 1000-1500 рублей, когда в алкомаркете его продают по 3000-3500 рублей.
Если так получилось, что вы приобрели коньяк, но сомневаетесь в его качестве, придётся провести упрощенную дегустацию. Пробовать на вкус подозрительный коньяк не рекомендуется. Почему? Из-за непонятных компонентов у человека может появится аллергическая реакция. Наливаем коньяк в бокал и сразу же нюхаем его. У настоящего коньяка не должно быть в аромате оттенков ацетона, пластика, зерна или браги. Если коньяк буквально обжигает слизистую носа, пить его не рекомендуется.
Обращайте внимание на плотность, консистенцию коньячного тела. У настоящего коньяка есть определенный уровень густоты, зависящий от срока выдержки, количества сахара и т.д. Если молодой коньяк слишком тёмный, высокая вероятность, что в него добавили много красителя, чтобы скрыть какие-то изъяны. Если написано, что выдержан 10-15 лет, а на вид, что лимонад, тоже есть над чем задуматься.
Думаете, что от качества коньячной пробки ничего не зависит? По тому, как выполнена пробка и из каких материалов, можно сделать немало выводов. Самый оптимальный вариант - когда она изготовлена из коркового материала. Также почти на каждой пробке оригинального коньяка в верхней части должен быть герб коньячного дома, фабрики, завода и т.д. Обычно, подпольные "винодельни" игнорируют такие мелкие детали.
Коньячная пробка не должна сыпаться, быть рыхлой, поврежденной, иметь странный или неприятный запах с нотами ацетона, резины, пластика и т.д. Сегодня стали популярны силиконовые пробки. Про них ничего сказать не могу, потому что не знаю, как поведёт себя выдержанный коньяк, если будет хранится в бутылке более 3-5 лет. Повредится ли эта пробка или нет?
При покупке коньяка в любом магазине рекомендую сразу же осматривать бутылку на наличие визуальных дефектов. В первую очередь, я бы осмотрел состояние акцизной марки, штрих-кода, контрэтикетки с составом, а только потом приступил к изучение лицевой стороны. Все этикетки должны быть ровно приклеены на стекло без горбинок, складок и повреждений.
Если вы берёте один и тот же коньяк несколько раз, то должны были запомнить фирменный принт на бутылке. Когда коньяк подделывают, то цвет этикетки получается на несколько тонов тусклее, материалы кажутся дешевыми, картинка нечёткая. Также часто у неоригинального коньяка отсутствуют защитно-голографические элементы и пробка часто оборачивается в очень дешевый, хлипкий материал.
К сожалению, мало людей уделяют должное внимание тому, где покупать коньяк. А потом удивляются, что случайно отравились или на утро встали, а руки и лицо в непонятных пятнах. Коньяк, как и любой другой алкоголь необходимо брать в специализированных магазинах или супермаркетах, гипермаркетах с хорошей репутацией и постоянными проверками.
Чем престижней сеть магазинов, тем строже там действует контроль и ниже вероятность, что они смогут продавать подделку, сами того не зная. Я никогда не беру коньяк в местных ларьках, небольших магазинах-разливайках и т.д. А больше доверяю фирменным магазинам и алкомаркетам. Если есть возможность брать коньяк напрямую у завода, то это самый беспроигрышный вариант.